ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಡಿಯೊಳಗೆ ನಡೆದು, ಪರಿಶುದ್ಧ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ನ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ನೀರಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರಚನೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ದಶಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಒಳಭಾಗದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೃಷಿ ಯೋಜನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ನ ರೈತನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದಿ 1916 ರಲ್ಲಿ ಸೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ತೀವ್ರ ಕೃಷಿಯ ಯುಗದ ಮಧ್ಯೆ ಅವು ಮತ್ತೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಫಲ ನೀಡಿವೆ, ಅಡುಗೆಯವರು, ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉದ್ಯಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿವೆ.
1916 ರ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಕಥೆ.
ಈ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೂಲವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, 1916 ರ ಸೋರಿಯಾ ವಿಧದ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅನುಭವಿ ರೈತರಿಂದ ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.
ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಬೀಜಗಳು ಲಕೋಟೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ಗಳ ಹೊರಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಟ್ಟಗಳಿಂದ. ಪ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾದ ಯುವ ರೈತ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ದಳದ ಎಮಿಲಿಯೊ ಮೆಡಿನಾ, ಅವರನ್ನು ಮರೆವುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯ, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಇಂದಿನ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಾರಿದರು.
ಅವರ ಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಮದೀನಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಆನುವಂಶಿಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿ, ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ದಾಖಲಿಸಲಾದ ರೇಖೆಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ, ಋತುವಿನ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಲಸವು ಕೇವಲ ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಗುರುತನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.ಇದಕ್ಕೆ ದೂರಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ನೀಡುವುದು, ಸಂಘಟಿತ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 1916 ರ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೂಬಿಡುವ ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಜೀವಂತ ಬೀಜದ ಬ್ಯಾಂಕ್: ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಈ 1916 ರ ಟೊಮೆಟೊದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಯೋಜನೆ ಇದೆ: ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊದ ಸೃಷ್ಟಿ. ರೈತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಬೀಜ ಬ್ಯಾಂಕ್ಮದೀನಾ ತನ್ನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹಿರಿಯ ನಾಗರಿಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೀಜಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಅವರು ರೇಡಿಯೋ ಸಂದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅವರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡ ಹಿರಿಯ ಜನರುಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾವಿರ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಒಣ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸವಾಲಿನ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳವರೆಗೆ.
ಇತರ ಜರ್ಮ್ಪ್ಲಾಸ್ಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫೈಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹೀಗೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತನ್ನ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜದ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಲದ-ಮೂಲ ಶಾಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳುಹಳೆಯ ಹೈಪೋಕಾಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ, ಮೊಳಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಶಾಶ್ವತ ತೋಟಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿ ಬೀಜ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಈ ಮಾದರಿಯು ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಚೇತರಿಕೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಸಾಧನ.ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಉಳಿಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ.
1916 ರಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ: ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ.
1916 ರ ಹಿಂದಿನ ಸೋರಿಯಾದ ಈ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅದು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ.ಈ ಹಣ್ಣು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿಯ ತೋಟಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಚರ್ಮವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಹ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೃಷಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಡೆಸಲಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಒಂದು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಂವೇದನೆಯು ಬಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು "ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೀಗ್ನಲ್ಲಿ" ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ... ಕಳೆದುಹೋದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಡಸುತನ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿತು. ಈ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಿದೆ.
ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸರಳ: ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರವೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ, ಅದರ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.
ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಶಕ್ತಿ: ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಕೃಷಿ.
1916 ರ ಈ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಯಶಸ್ಸು ಕೇವಲ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದಲ್ಲ. ಪರಿಸರವೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಒಳನಾಡಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಎತ್ತರ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನಡುವೆ, ಸಸ್ಯವು ತನ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ನಿಯಂತ್ರಿತ "ಒತ್ತಡ"ವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹವಾಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹಸಿರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತ ಸ್ವತಃ ಒತ್ತಿ ಹೇಳುವುದೇನೆಂದರೆ ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬರ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಯುರೋಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಐಬೇರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.
ಕೃಷಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯೂ ಸಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಈ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಬದಲಾಗಿ, ಬೆಳೆ ಸರದಿ, ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರಭಾವಿತ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ: ಚೇತರಿಕೆ ಆಹಾರ ಭದ್ರತಾ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಚರಾಸ್ತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳುಬೆಳೆಗಳ ಆನುವಂಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇವು ಒಂದೇ ಕೀಟ ಅಥವಾ ರೋಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು.
ಮದೀನಾ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದಶಕಗಳ ಅಥವಾ ಶತಮಾನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕೇವಲ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆ, ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯ ಮೌಲ್ಯ
ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಈ 1916 ರ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ವಭಾವವು ಅದರ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಈ ಅಸಮತೋಲನವು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಬೆಲೆಯು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಚಾರದ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಿದೆ. ಸಮಯ, ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಕೇವಲ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಇತರ ರೈತರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೋಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. 1916 ರ ಟೊಮೆಟೊ 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮರಳುತ್ತಿರುವ ಉದಾಹರಣೆಯು ಅದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮರೆತುಹೋದ ಬೀಜಗಳು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅವಕಾಶವಾಗಬಹುದು.ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಗುರುತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೊಸ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ಋತುವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಋತುಮಾನ ಇನ್ನೂ ಸರ್ವೋಚ್ಚವಾಗಿದೆ.ಜಾಗತಿಕ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ನಿರಂತರ ಲಭ್ಯತೆಯ ಭಾವನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ಬಗೆಗಿನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಬದಲಾವಣೆ.
1916 ರಿಂದ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳ ಚೇತರಿಕೆ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಶಾಲ ಆಂದೋಲನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಏಕರೂಪತೆಯ ಕಡೆಗೆ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ, ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಹುಡುಕಾಟ. ಗ್ರಾಹಕರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮದೀನಾದಂತಹ ಉಪಕ್ರಮಗಳು... ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ರೈತರ ಜ್ಞಾನಇದು ಕೇವಲ ಭಾವಪ್ರಧಾನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಬಾಹ್ಯ ಒಳಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಲಂಬನೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕೃಷಿ "ಪ್ರಗತಿ"ಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಊಹಾತ್ಮಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸುವಂತೆ ಅವು ನಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ರೈತ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರದ ನಡವಳಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವು ಅನೇಕರು ಕಳೆದುಹೋದ ರುಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೌಲ್ಯವು ಪರಿಮಾಣದಿಂದಲ್ಲ, ಅನನ್ಯತೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. 1916 ರ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದ ಮೆಣಸಿನ ವಿಧವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುರುತಿನ ಗುರುತುಗಳು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ, ಸಣ್ಣ ಆರ್ಥಿಕತೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಬೀಜಗಳ ಚೇತರಿಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಶೆಲ್ಫ್ಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹಿಂದಿನಿಂದ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ. ಇದು ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಹಿತಕರ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಆ ಸೌಮ್ಯ, ಮಂದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಕಷ್ಟ.