ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಗಳು.

ಇಂದು ನಾವು ಅನೇಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ತರಕಾರಿಯ ಆಕರ್ಷಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತೇವೆ: ದಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಇದನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಸೆಲರಿ ಬೇರು, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ವಾಟರ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಿಯಮ್ ಸಮಾಧಿಗಳು var. rapaceum. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಯು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಇಟಲಿ, ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನಲ್ಲಿ) ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು., ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸದುಪಯೋಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ತೋಟ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ನವೀಕೃತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಉಂಬೆಲಿಫೆರೇ ಅಥವಾ ಅಪಿಯಾಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಲರಿಯಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೇರು, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ನೋಟವು ಗೋಳಾಕಾರದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ವಿತೀಯಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೂ ಮಧ್ಯಯುಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಇದರ ಕೊಯ್ಲು ಕಾಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅದರ ದೃಢವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಮತ್ತು ಎ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇತರ ವಿಧದ ಸೆಲರಿಗಳಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ

ನೆಲದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ, ದ್ವಿತೀಯಕ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1-5°C) ಮತ್ತು 85% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ರಿಂದ 7 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಬೇಗನೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ, ಖನಿಜ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಕೇವಲ 18 ರಿಂದ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ, ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಗಳುಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 80% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಲಸಂಚಯನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರದ ನಾರು: ಇದರ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 5-6 ಗ್ರಾಂ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ), ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಕೋಶ ರಚನೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ), ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6), ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಖನಿಜಗಳುಇದರ ಬಲ್ಬ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಎಪಿಜೆನಿನ್ (ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್), ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ನಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶಇತರ ಬೇರುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ 5% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರಿನಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ.
• ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಗಳು: ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ಧಾರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ.
• ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಆಸ್ಟಿಯೋಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ.
• ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ಜನರು ಸೆಲರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೀವ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ (ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಎಮ್ಮೆನಾಗೋಗ್ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ), ಅಥವಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ದ್ರವ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಬೀಜದ ಪ್ರಭಾವ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ದೇಹದ ಬಹು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ:

• ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು: ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯ ಗುಣವಾಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ: ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಎಪಿಜೆನಿನ್): ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಕೋಲೀನ್): ಅವು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಸೇವನೆಯು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಗುವ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನ ಅಡುಗೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖತೆಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದರ ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸವು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ:

• ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಸ್‌ಗಳುಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಗಳ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು: ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗಳುಹಸಿಯಾಗಿ ತುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತಾಜಾ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಮೌಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್: ಘನಗಳು, ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಫ್ರೈಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಬ್ಯಾಟರ್ಡ್ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಟೆಂಪುರಾ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದ್ವಿತೀಯಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು; ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಾವಯವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಬೆಳೆಯುವುದು: ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೂ ಸಹ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ: ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದ್ದಾಗ (ಸುಮಾರು 18°C) ಬಿತ್ತಬೇಕು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಬೀಜದ ಮಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬೇಕು.
2. ತಲಾಧಾರದ ತಯಾರಿಕೆ: ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಭಾಗ ಮಣ್ಣು, ಒಂದು ಭಾಗ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳು ಎರಕಹೊಯ್ದದೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒಂದು ಭಾಗ ಮರಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಬಿತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು. ನೀರು ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೀಜ ಟ್ರೇಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರಾವರಿ: ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀರು ನಿಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೊಳಕೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಕಸಿಸಸಿಗಳು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ 40 x 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು 12 ರಿಂದ 15 ºC ನಡುವಿನ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಕೃಷಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:
   • ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳು.
   • ಮಹಡಿಗಳು ಆಳವಾದ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳಬಲ್ಬ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
   • ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ ನೆಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
7. ಪಾರ್ಶ್ವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಗುಡ್ಡ ಹಾಕುವುದುಬೇರಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪಕ್ಕದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಲ್ಬ್ ಬೆಳೆದಂತೆ (ಗುಡ್ಡ ಹಾಕುವುದು) ಅದನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಪ್ಯಾಡ್ಡ್ಮಲ್ಚಿಂಗ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ಪಿಡುಗು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು: ನಿರೋಧಕ, ಆದರೂ ಇದು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಸವನ ಹುಳುಗಳಿಂದ ದಾಳಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಪರಿಸರ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಭೌತಿಕ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕೊಯ್ಲುನೆಟ್ಟ 5-6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬೇರು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ನಿಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಎರಡೂ ಗೆಡ್ಡೆಯಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ, ಟರ್ನಿಪ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ.

ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ: ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಮೌಲೇಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಾರ್ಡಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ (ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಪ್ಯೂರಿಯಂತೆ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಮ್ಯತೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಸುಲಭತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಜವಾದ ಮಿತ್ರ.