ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮನ್ನೇ ಕೇಳಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು: ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಯೇ?ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದ ಉತ್ತಮ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆನುವಂಶಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಪರವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಳೆಯವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಾದಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಂತವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳುವರ್ಷಾನುವರ್ಷ ತಮ್ಮ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಿರುವ ರೈತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಜೀವಂತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇವು ನೈಟ್ಶೇಡ್ಅವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕ F1 ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ರೇಖೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವು ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಆನುವಂಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು, ಪಟ್ಟೆ, ನೇರಳೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು), ಗಾತ್ರಗಳು (ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ದೈತ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ (ಹೃದಯ, ಪೇರಳೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಯವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ...) ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೊಳೆಯುವ ಆಮ್ಲೀಯ, ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೀಜಗಳು ಅವರು ಒಂದು ಋತುವಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಋತುವಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ (ಶೀತ, ಶಾಖ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಸುಣ್ಣಯುಕ್ತ ಮಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಯೋಜನಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧುನಿಕ ಜೀವಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಟ್ಟಿದ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಅವು ದೀರ್ಘ ಸಾರಿಗೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಏಕರೂಪದ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿವೆ... ಅದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಆನುವಂಶಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳು (GMO ಗಳು) ವಿರುದ್ಧ
ಅನೇಕರು ಕೇಳುತ್ತಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. F1 ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಜೆನಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆ, ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ರೋಗ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿವೈನ್, ಚೆರೋಕೀ ಪರ್ಪಲ್, ಗ್ರೀನ್ ಜೀಬ್ರಾ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ ತೀವ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೃಷಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸಸ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಫಲೀಕರಣ, ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈರಸ್ಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿರೋಧಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವಂತಹವು), ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ಆದ್ಯತೆಯಲ್ಲ. ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಟೇಬಲ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ತೋಟಗಾರನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ "ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಅನುಭವವನ್ನು ಬಯಸುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು
ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗಳುವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ "ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ - 12 ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು"ತಮ್ಮ ತೋಟವನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಯಸುವವರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳುಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಆರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ), ಸಸ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಒಂದೇ ಎತ್ತರದ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಯು ದಿ ಫಿಟೋರಾಲಿಯಾ ವಿಂಟೇಜ್ ಸಂಗ್ರಹಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಹತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾವಯವ (ECO) ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಧಿಕೃತ ಮಾನದಂಡಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ಸಾಹಿ ಬಾಲ್ಕನಿ ಉದ್ಯಾನಒಂದು ಒಳಾಂಗಣ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಹೂವಿನ ಕುಂಡಗಳು ಇರಬಹುದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸವಿಯಲುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆದವುಗಳು, ಆದರೆ ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ.
"ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ರುಚಿ": 12 ಅದಮ್ಯ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಈ ಸುವಾಸನೆ-ಕೇಂದ್ರಿತ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಳಗೆ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ ಹನ್ನೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳುನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಮೇಜಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
El ಹಸಿರು ಜೀಬ್ರಾ ಟೊಮೆಟೊ (15 ಬೀಜಗಳು) ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದದ್ದು: ಹಳದಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಸ್ಪರ್ಶ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಸುವಾಸನೆ ಇದು ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
El ಟೊಮೆಟೊ ಅನಾನಸ್ (15 ಬೀಜಗಳು) ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ತುಂಬಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿರುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತಿರುಳು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವೆರೈಟಿ ಮಜ್ಕುಯೆರಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ (10 ಬೀಜಗಳು) ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಸುವಾಸನೆಹಳ್ಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದು, ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದಲೂ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಟ್ಟಿರುವ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
El ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ದೈತ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ (20 ಬೀಜಗಳು) ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆಯೇ ಇದೆ: ಇದು ಬೃಹತ್, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು ಮಾತ್ರ ತುಂಬುತ್ತವೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಚೆರೋಕೀ ನೇರಳೆ ಟೊಮೆಟೊ (25 ಬೀಜಗಳು), ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಇದರ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಳವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಡಿ ಟೊಮೆಟೊ (25 ಬೀಜಗಳು), ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇದು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
El ಅರೆಟ್ಕ್ಸಬಲೆಟಾ ಟೊಮೆಟೊ (30 ಬೀಜಗಳು) ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
El ಲಾ ಕ್ಯಾಬ್ರೆರಾದಿಂದ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊ (15 ಬೀಜಗಳು) ಸಿಯೆರಾ ಡಿ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಪರ್ವತಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಭಾವನೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರ ತೋಟದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.
El ಕ್ಯಾನರಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ (25 ಬೀಜಗಳು) ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ತಿಳಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
El ಟೊಮೆಟೊ 1884 (20 ಬೀಜಗಳು) ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪರಂಪರೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾದ, ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ನಡುವೆ ಬಹಳ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಇದು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಆಲ್ರೌಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
El ಭಾರತದಿಂದ Black Tomato (25 ಬೀಜಗಳು) ಅದರ ಗಾಢ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಗೂ ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ಕಪ್ಪು ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಕಬ್ಬಿನ ಟೊಮೆಟೊ (15 ಬೀಜಗಳು) ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ, ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ದಕ್ಷಿಣದ "ಆತ್ಮ"ದ ಜೊತೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸುವಾಸನೆ., ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ನಾಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಟ್ಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ., ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.
ವಿಂಟೇಜ್ ಇಕೋ ಸಂಗ್ರಹ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ 10 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಫಿಟೋರಾಲಿಯಾ ವಿಂಟೇಜ್ ಸಂಗ್ರಹಸಾವಯವ ಸಸ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ನವೀನತೆಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಹತ್ತು ವಿಧದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಮಾನದಂಡವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂಗ್ರಹದ ಹಿಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು "ರುಚಿಕರ" ಎಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ, ಒಳಾಂಗಣ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಹೂವಿನ ಕುಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯ ರೇಖೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇಷ್ಟೊಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ತೋಟದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಅಂದರೆ, ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗೃತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ.
ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಏನನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು, ವರ್ಣಮಾಲೆಯಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಈ ಹತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.
ವಿಂಟೇಜ್ ಇಕೋ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು
El ಸಾವಯವ ಅನಾನಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಗಣನೀಯ ಗಾತ್ರದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾದರಿಯ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 13 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 250 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದವರೆಗೆ ತಲುಪುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದರ ಚರ್ಮವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಳದಿ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅನಾನಸ್ ಹೋಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
El ಕಪ್ಪು ರಫಲ್ಸ್ ECO ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಝೋಪೊಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕ್ರಿಮ್ ನಡುವಿನ ಮಿಶ್ರತಳಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಬಲವಾದ ಅಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಆಕಾರ.ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೆರೈಟಿ ಸಾವಯವ ಬ್ರಾಂಡಿವೈನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮೂಲದ ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ತಿರುಳುಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
El ಕೊಸ್ಟೊಲುಟೊ ಜಿನೋವೀಸ್ ಸಾವಯವ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಇದರ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಆಳವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೇರಳವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ... ಅದ್ಭುತ ಪಾಸ್ತಾ ಸಾಸ್ಗಳ ರಹಸ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
El ತುಡೆಲಾ ಅಗ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಕೋ ಇದು ನವರೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ, ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ "ಕೊಳಕು" ನೋಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಸಿಹಿ, ಹೇರಳವಾದ ಮಾಂಸ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.
El ಮಾಲಿನೋವಿ ರೆಟ್ರೋ ಇಕೋ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮಾಲಿನೋವಿ ಎಂದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ) ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 140-160 ಗ್ರಾಂ.ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸುಸಂಗತವಾಗಿದ್ದು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುವ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವೆರೈಟಿ ಸಾವಯವ ರಷ್ಯನ್ ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳುಉಚ್ಚರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಬಯಸುವ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
El ಸಾವಯವ ಬಾರ್ಬಸ್ಟ್ರೋ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಬಾರ್ಬಸ್ಟ್ರೋ (ಹ್ಯೂಸ್ಕಾ) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅರಗೊನೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉದ್ಯಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಲಾಂಛನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮಇದು ಮೃದುವಾದ, ಹೇರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು.
El ಸಾವಯವ ಬರ್ನೀಸ್ ಪಿಂಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದುಂಡಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಚನೆತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ಸೌಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೇಬಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ಸಾವಯವ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯನ್ ತೋಟಗಳಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ, ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಲಿಷ್ಠ, ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಇತರ ಚರಾಸ್ತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಮೀರಿ, ಇವೆ ಇತರ ಹಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಮಾನವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡಿವೈನ್ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ರಾಜರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು: ದೊಡ್ಡದಾದ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಯಾರನ್ನೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಚೆರೋಕೀ ನೇರಳೆ ಇದು ಗಾಢವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಹೊಗೆಯಾಡುವ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೃಢವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಗ್ರೀನ್ ಜೀಬ್ರಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶ ಇದು: ಇದರ ಪಟ್ಟೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವವರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸೃಜನಶೀಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಟಾರ್ಟೇರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡಮಾನ ಎತ್ತುವವನು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಅವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಅಡಮಾನವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದ ರೈತ), ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅವು ಉಳಿದಿವೆ. ದೊಡ್ಡ-ಸ್ವರೂಪದ ಟೇಬಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಅವು ನೇರಳೆ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮ, ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಳಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಒಳ್ಳೆಯ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಅಲ್ಲದೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಫ್ ಹೃದಯ ಟೊಮೆಟೊತುಂಬಾ ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ. ಇದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ದಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವುದು
ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಡಿಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹವಾಮಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
La ಸೌರ ಪ್ರದರ್ಶನ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.
ನೆಲ ಇರಬೇಕು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದರಿಂದ ಬೇರುಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೌಢ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೊಬ್ಬರ ಇದು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೀರಾವರಿ ಇರಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇರು ಕೊಳೆತದಂತಹ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆಗಳು ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲರ್ ನೀರಾವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ನೆಲದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಬೋಧಕರು, ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪಂಜರಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನಿಂತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟೇಕಿಂಗ್ ಸಸ್ಯದೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫಲೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ, ಒದಗಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಮತೋಲಿತ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಚಕ್ರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ರಂಜಕ (ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಚನೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರಜನಕವು ಸಸ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೀಟ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇವಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಉತ್ತಮ ಬೆಳೆ ಸರದಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ?
ಆನುವಂಶಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾರಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸ್ಹಾರ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಬ್ರಾಂಡಿವೈನ್, ರೋಸಾ ಬಾರ್ಬಸ್ಟ್ರೋ, ಫಿಯೊ ಟುಡೆಲಾ, ಆಕ್ಸ್ಹಾರ್ಟ್), ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಚೆರೋಕೀ ಪರ್ಪಲ್, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬ್ಲಾಕ್, ರಷ್ಯನ್ ಬ್ಲಾಕ್) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ (ಗ್ರೀನ್ ಜೀಬ್ರಾ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಹಳದಿ) ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ಇದ್ದರೆ ಸಾಸ್, ಸೋಫ್ರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳುದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಅನಾನಾಸ್, ಕಾಸ್ಟೊಲುಟೊ ಜಿನೋವೀಸ್, ಗಿಗಾಂಟೆ ಡಿ ಲಾಸ್ ಚೋರ್ಟೇಲ್ಸ್ನಂತಹ ದೈತ್ಯಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇರಳೆ/ರೋಮಾ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾರಾ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳಿನ ದುಂಡಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಆಕ್ಸ್ಹಾರ್ಟ್, ಕೆಲವು ಗುಲಾಬಿ, ದೈತ್ಯ ಮಾಂಸಭರಿತ) ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ದಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಪಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗುವಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನೋಡಿದ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ವಿಶ್ವವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ: ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊಗೆಯವರೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಂತೆ ತೋರುವ ಬಣ್ಣಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯಾದಿಂದ ನವರಾಗೆ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾ ಅಥವಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೃಪ್ತಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.
